Migdały można zjadać jako samodzielną przekąskę w postaci nieprzetworzonej, albo poddane obróbce. Można je dodawać również do wszelkiego rodzaju sałatek, musli, deserów oraz panierek. Produkuje się z nich także wegańskie sery, mleko oraz mąkę dla osób będących na diecie bezglutenowej