Pory są niskokaloryczne, aczkolwiek niezwykle bogate w składniki odżywcze, w szczególności magnez i witaminy A, C i K. Pory to także doskonałe źródło przeciwutleniaczy. Zawierają zdrowe dla serca związki roślinne, które zmniejszają stany zapalne, obniżają cholesterol i regulują ciśnienie tętnicze krwi. Pory są także źródłem rozpuszczalnego błonnika, który odżywia pożyteczne bakterie w jelitach.

Liofilizowany por to doskonały dodatek do zup, sosów, sałatek, a także dań mięsnych.